עובדת או כל אדם אחר לעולם אינם מחוייבים לחתום על חוזה כלשהו. אחד התנאים הבסיסיים בדיני החוזים הנו חופש ההתקשרות. זכותך להחליט האם את רוצה לחתום על חוזה העבודה או האם לאו.
זה שאת עובדת 10 שנים בלי חוזה מסודר זה מאד לא תקין. המעסיק עובר על החוק.
לגבי חתימה / אי חתימה על הסכם חדש, אני רק יכול להציע לך לפנות לפגישה אישית עם עורך דין שיקרא את תנאי החוזה לפני שתקבלי החלטה עם לחתום או לא.