פורום זכויות עובדים ודיני עבודה

[בשנתיים וחצי הרישונים שלי בעבודה החשב שכר לא הקפיד איתי על חופשה שנתית (יתכן מאוד משום שהוא רגיל בכך אצל שאצל העובדים שמקבלים משכורת גלובלי ואינם מקפידים איתם על שעות עבודה ) במהלך השנים הללו היו מספר ימים שלא שולמו אין לי ידיעה מה הסיבה לכך שהם 3ימים של חול המועד (המקום סגור)+ יום פורים (לא כולם עובדים)ולאחר מכן קיזזו לי את הימים ללא הודעה מוקדמת ויצאתי כמתוכנן לחמישה ימים ושולם לי רק שני ימים
שאלתי האם אני זכאי לימים האלו
מיצד הפליה בעבודה ?
מיצד התנהלות לזמן ממושך נוצר מנהג כלפיי כגלובלי ?

לאח"כ הגיע חשב שכר חדש וחישב מתחילה את הימים
ורשם יתירה במינוס

האם אני יכול להתנגד לכך וכיצד לנהוג