פורום זכויות עובדים ודיני עבודה

שאלתי להלן:

האם מותר למקום עבודה להחזיק עובד בכוננות וללא תשלום?
ובפירוט -

האם מותר למסעדה לקבוע שתחילת משמרת של מלצרתהיה לדוג' 10:00 וכך גם נרשם בטופס חלוקת המשמרות, אך למעשה להעלות אותו למשמרת ב 12:30, כאשר כל זמן ההמתנה העובד חייב להיות במצב של כוננות להגיע למסעדה במקרה ויש בה עומס של לקוחות.

אם הדבר הנ"ל אסור, מה ניתן לעשות?

בנוסף: מה ניתן לעשות כאשר מקום העבודה (כן, אותה מסעדה) לא נותן הפסקה כלל במשמרת של 8 שעות (גם לא הפסקת אוכל).

ישנו תיעוד מפורט לכל המקרים שלעיל כולל מייל מבעל המסעדה שבו הוא כותב על איסור להפסיק או לאכול בזמן משמרת כאשר ישנו זמן עומס במסעדה.

אשמח לתשובות שיהפכו את חיי המלצרים לנורמלים יותר