מותר לשלם לעובדים במלצרות שכר לפי טיפים, לפי כל הסדר שמגיעים להסכמה לגביו מול המעסיק. הנושא אינו מוסדר בחקיקה ולכן הדרישה היחידה הנה ששכר המלצרים (טיפים כאמור) יהיה גבוה יותר מאשר שכר מינימום ושהמעסיק יתן לעובדים תלוש משכורת מסודר + מלוא הזכויות הסוציאליות המגיעות לעובדים לפי חוק.
לגבי ניכויים מהשכר, בהנחה שלא ניתנה הסכמה מראש ובכתב לניכויים כמו זה שציינת, הרי שהמדובר על התנהלות לא חוקית של המעסיק.