פורום זכויות עובדים ודיני עבודה

אני עובד כ 3 שנים בבית קפה.
התחלתי כמלצר וכיום אני אחראי משמרת מזה שנה וחצי.
מעולם לא שולמו לי זכויותיי הסוציאליות.
קרן פנסיה,ימי חופשה,ימי מחלה ודמי הבראה.
הגשתי למעסיקי מכתב ובו אני דורש את התשלומים הנ"ל בתוך 30 יום ממועד הגשת המכתב ולא אתפטר בדין מפוטר.
בקשתי לא נענתה ולכן בתוך 30 יום הגשתי מכתב התפטרות ובו מצויין כי הנני מתפטר בדין מפוטר וע"פ חוק עליי להמשיך 30 יום ע"פ חוק הודעה מוקדמת.
באותו יום בו הגשתי את המכתב השני -מכתב ההתפטרות ,מעסיקי הורה לי לעזוב את המקום חלף הודעה מוקדמת.
האם עליו לתת לי מכתב ה"משחרר" אותי להגיע לימי ההודעה המוקדמת ?והאם עליו לשלם לי על ימים אלו ?האם אני זכאי לפיצויים?
בנוסף טוען מעסיקי כי העובדה שאינו מוכן לענות לבקשתי לקבלת זכויותיי הסוציאליות -אינה עילה לתשלום פיצויים.