פורום זכויות עובדים ודיני עבודה

שלום רב,
אני עובד במסעדה ומרוויח את שכרי בטיפים במשמרות ערב
ושכר בסיס של 35 שקלים+ טיפים בבוקר.
לפי הסכם בע"פ, המעסיק מחויב להשלים לי את השכר השעתי ל40 ש"ח אם איני מגיע אליו בעזרת טיפים.
בחוזה עבודה שאני וחברי המלצרים חתמנו לפני כשנה רשום שאנו עובדים לפי שכר של 23.13 לשעה, למרות שלעולם לא קיבלנו סכום כזה לשעה.
עכשיו שאלתי: האם למעסיק מותר להפריש תנאים סוציאלים (פנסיה, דמי מחלה חופשה) לפי שכר מינימום למרות שאנו לא עובדים לפי שכר מינימום?
והאם החוזה בכלל תקף?

אודה לתשובה.