המעסיק הוא שקובע את שעות העבודה וכמובן שנדרש לכך הסכמת העובד בעת תחילת עבודתו. שעות הפתיחה והסגירה של העסק אינן תלויות או קשורות לעסקים אחרים. מאידך, המעסיק אינו רשאי לשנות באופן חד צדדי את היקף שעות העבודה לאחר סיכום עם העובד על מסגרת מסויימת, שכן המצב יכול להתפרש כהרעת תנאי עבודה.