פורום זכויות עובדים ודיני עבודה

היי.
אני חייל משוחרר, עובד במלצרות. המשרה היא משרה שעתית. אני עובד במקום זה מעל שנה (אוקטובר 2012) עד היום, עם הפסקה של כמעט חודשיים. ההפסקה הייתה למטרת לימודים, כלומר לא סיימתי את עבודתי במקום וחזרתי לאחר מכן.

כמה זמן אני צריך להודיע מראש על התפטרותי (וכמה זמן צריך להודיע מראש מועסקים העובדים על פי שעה פחות משנה במקום מסויים?)

כמו כן, במהלך השבוע האחרון אושפזתי בבית חולים. האם אני זכאי לקבלת תשלום מחלה??

שאלה נוספת-
בתחום המלצרות, במקומות רבים בהם השכר מבוסס על טיפים, ישנה הפקדה יומית של מינימום עבור כל שעת עבודה. למרות שהמינימום הוא 23 שקלים, ההפקדה היא 27 שקלים לשעה (ארבעת השקלים, לטענת המעביד, מופרשים בשל המע"מ, וכסף זה אינו נכנס לכיסו). האם כך הדבר? האם הוא אכן מעביר את הכסף למדינה ואף מוסיף סכום מסויים מכיסו?

תודה מראש על ההתייחסות