פורום זכויות עובדים ודיני עבודה

שלום.
שמי מאור ועבדתי במסעדה בבאר שבע ששיטת התשלום לעובדים הולך ככה:
יש יומן שבכל דף רשום תאריך ושם האחראי משמרת שעובד באותו יום וטבלה גדולה.
ברגע שעובד נכנס לעבוד האחראי משמרת רושם את השם של העובד ושעת כניסה.
שהעובד מסיים משמרת האחראי משמרת רושם את שעת היציאה שלו.
בסוף משמרת האחראי משמרת לוקח את קופת הטיפים המשותפת של המלצרים,
סופר את הכסף ומפריש 10 אחוז לצורכי מס.
לאחר מכן סוגר את הכסף לעובדים לפי שעות .
ורושם ליד כל שם של עובד כמה יצא לו באותו יום.
אחרי יום יומים העובד בא לוקח את הטיפ וחותם ליד השם.
אני חייב לציין שהם מאוד מקפידים על החתימה.

מה שקורה לפעמים זה שפתאום חסרה מעטפה של אחד העובדים מה שקרה אצלי
ושבאתי לבקש את הכסף ולא מצאו את המעטפה אמרו לי לא לדאוג יטפלו בזה .וכל כמה זמן הזכרתי להם את זה ושראיתי שלא מטפלים בזה באמת, פניתי לבעל הבית והוא שלח אותי לאחראי משמרת ומשם זה רק נהיה מסכת של טרטורים. וככה זה נסחב מלא זמן.
במשך הפרק זמן הזה כבר הספקתי להתפטר ועכשיו שאני בא אליו הוא לא רוצה לשלם לי בטענה שהוא לא אחראי לזה אלא האחראי משמרת שעבד באותו יום.

אני מדבר על יומים עבודה של סכום כולל של 248 שקל.
בתאריכים של16.11.11 ו 29.12.11
זה לא סכום כזה גדול אבל זה עדיין מרתיח ומקומם.ואני לא יודע מה לעשות בקשר לזה

תודה