פורום זכויות עובדים ודיני עבודה

שלום, אני עובד במסעדה מזה כשנתיים.
לאחרונה עלו יחסיי עם המעביד על שרטון והחלטתי לעזוב את המסעדה.
המעסיק התייחס לכך בזלזול מוחלט ואפילו לא זימן אותי לשיחת הבהרה/סיום, או טרח להסביר לי את הזכויות שלי ומה מגיע לי.
כמובן שבמשך העבודה שלי במסעדה השכר שלי היה במזומן, טיפים בלבד. והונפק תלוש פיקטיבי בסוף כל חודש(רוב התלושים ברשותי.)
בכל אופן, ברצוני לדרוש את זכויותי הסוציאליות - דמי הבראה/מחלה/חופשה וכו' - האם החוק עומד לצידי בעניין?
ומעבר לזה, כל שעות העבודה רשומות אצלי, כמובן שאינן כתובות בתלושים שהונפקו, האם אני יכול לדרוש מן המעסיק שכר מינימום על תקופת העבודה?

אשמח לעזרתכם, רמי