פורום זכויות עובדים ודיני עבודה

עבדתי 7 חודשים כמלצרית בבית קפה, ההעסקה שלי הסתיימה כאשר באחת המשמרות התפתח ויכוח ביני לבין המנהל של המקום אשר בסופו הלכתי במהלך המשמרת כשהמנהל אומר לי לכי לא צריך אותך וכו'.

למחרת המנהלת הישירה שלי התקשרה כדי להבהיר את העניינים והדבר נסגר בכך שהיא מבינה שמבחינת שני הצדדים (הן אני והן המעסיק) אין דרך חזרה ושאני לא ממשיכה יותר בעבודה.
במהלך כל ההעסקה לא שולמו לי נסיעות, שעות נוספות, שעות בגין ישיבות צוות ונצברו 2.5 ימי חופשה. בסיום ההעסקה דיברתי עם הבעלים וביקשתי את המגיע לי.
לאחר חודשיים בהם התחמק ממני, נשלח אליו מכתב מנוסח לפני תביעה בו כל הדרישות שלי (בניהן פרטים על קרן הפנסיה שלי ומכתב סיום העסקה - אלה התקבלו לאחר 3 וחצי חודשים מאז סיום העבודה). לאחר מרדפים של חודש וחצי הבעלים מסר לי טלפונית שמכיוון שלא נתתי התראה מראש הוא מקזז לי את כל מה שהוא חייב לי על חשבון ימי ההתראה שהייתי צריכה לתת לו.
לא בוצע גמר חשבון, לא נחתם שום דבר בנינו. הסכום עומד על כ3000 שקלים.
מה עלי לעשות?