פורום זכויות עובדים ודיני עבודה

שלום. אני עובדת במקום מסויים. עסק פרטי. האם כל החוקים שחלים על חברות גדולות ומוכרות חלות גם על העסק הפרטי בגין תשלום משכורת מלאה (הכוונה לשעות שבת וחג ושעות כפולות).
כשעבדתי אצלו עם תלוש הוא היה מאחר לי עם המשכורת ולא משלם לי על פי חוק. למרות שבתחילת העבודה (כשבועיים ראשונים עבדתי בשחור) הוא אמר ששהשכר הוא 25 לשעה בכל שעות היום ובכל ימות השנה. חשבתי שכשאעבןד עם תלוש הוא ישלם על פי חוק. וזה לא קרה.
בנוסף האם יש איזשהו חוק שמאפשר למעסיק להביא עובד ל4 שעות משמרת ולפעמים פחות בטענה שאין עבודה והוא לא רוצה שאני אקבל כסף סתם. הטענה שלו שבגלל שברוב שעות היום אין עבודה אז אין סיבה שישלם לי שעות נוספות במידה ואני עובדת יותר מ8 שעות.
מישהו בבבקשה בבקשה יכול לעשות לי סדר ולהסביר לי מה אפשר לעשות במצב כזה? תודה מראש וסליחה על החפירה