פורום זכויות עובדים ודיני עבודה

שלום רב,
החברה בה אנו עובדים מוציאה את כל העובדים פעמיים בשנה (פסח וסוכות) לחופשה כפויה. בחופשה זו מנכים לנו את כל ימי החופשה שאינם חג (ערב חג + חול המועד). לעתים, מספר ימי החופשה עולים על מכסת ימי החופש השנתית של העובד, מה שגורם לרוב העובדים להיות ביתרה שלילית של ימי חופש, שעם הזמן רק הולכת וגדלה.
קראנו בכתובים, שהחוק אינו מאפשר למעביד להכניס את העובד ליתרה שלילית של ימי חופש. כמו כן, צוין, כי המעביד מחויב לשלם לעובד בגין ערבי החג של החופשה הכפויה.
כאשר עימתנו את המעביד עם הכתוב בחוק, הנ"ל טען, כי החוק נתון לפרשנות, וכל עוד הוא מודיע מראש על החופשה הכפויה, בהתראה מינימלית של 12 יום, הוא נוהג על פי החוק.
האם הדבר נכון?
האם זהו אכן דבר החוק, והאם הוא אכן נתון לפרשנות של המעביד?
נשמח מאוד לקבל מכם יעוץ בנושא החופשה הכפויה.