פורום זכויות עובדים ודיני עבודה

אשתי עובדת באותו תפקיד כבר 5 שנים 8.5 שעות ביום 5 ימים בשבוע, בשנה האחרונה הגדילו את כמות העבודה שהיא נדרשת לבצע בצורה משמעותית, בכל יום ישנה כמות תיקים שהיא מחוייבת לטפל בהם, עקב הגדלת העבודה היא אינה לוקחת הפסקת צהריים וכשכן היא אוכלת במקום שהיא יושבת בו, היא אינה מסוגלת לבצע שעות נוספות (אמא ל-2 ילדים), נאמר לה מספר פעמים שהעבודה רק תגדל והם לא יקבלו עוד כוח אדם, אשתי ביקשה לעבור תפקיד עקב העומס, אמרו לה שיחפשו תפקיד בתנאי שתחתום על טופס שאם לא יימצא לה מקום אחר תוך חודשיים, הטופס מהווה מכתב התפטרות.

1. האם הטופס חוקי וניתן לחייב עובד לחתום עליו ?
2. האם לאור כל האמור לעיל ניתן לדרוש פיטורים בשל הרעת תנאים ? אם כן מה חובת ההוכחה עליה ?