פורום זכויות עובדים ודיני עבודה

שלום רב,
במהלך החודש ספטמבר עבדתי כמלצרית בבית קפה למשך שבוע. השבוע הנ"ל נחשב לי כשבוע התלמדות ובו נאמר לי בפירוש ע"י מנהל המקום כי הוא בשכר מינימום.
בכל יום החתמתי שעון נוכחות ומילאתי טופס 101 עם פרטי החשבון שלי.
היום(10.10) נוכחתי לראות כי לא קיבלתי תשלום על השבוע המדובר,וגם לא דמי נסיעות. האם זה חוקי? האם המעסיק יכול לומר לי בדיעבד כי מכיוון שלא המשכתי לעבוד במקום מרצוני אני לא זכאית לתשלום על ההתלמדות?
האם יש באפשרותי לדרוש את התשלום עד תאריך מסויים?אם יאמרו לי כי עליי להמתין לחודש הבא ,אוכל לדרוש אותו בצ'ק מזומן או בהעברה בנקאית מיידית?