פורום זכויות עובדים ודיני עבודה

שלום, אבקש לשתף את הפורום בתנאי ההעסקה במקום עבודתי האחרון כדי לקבל יעוץ והכוון בדבר תשלומים שלא שולמו ע"י המעסיק.

-במקום עבודתי עבדתי 15 חודשים רצופים
-בעת קבלתי לעבודה נאמר לי כי השכר הוא 30 ש"ח לשעה. לא חתמתי על שום חוזה המורה אחרת.
-השכר בפועל חושב באופן הבא: מכפלת מספר השעות שעבדתי בחודש אמור כפול השכר השעתי הוא השכר נטו שקיבלתי על אותו חודש. כלומר נאמר שעבדתי בחודש מאה שעות, בצ'ק על אותו חודש קיבלתי 3,000 ש"ח נטו.
-העבודה בסופי שבוע, ערבי שישי, שבתות, ימי חג וימי שבתון כללי (בחירות ארציות) הן חובה. קיבלתי, כמו כל העובדים, לא מעט סמסים ומיילים שמדגישים את החובה להגיש משמרות ולעבוד בימים אלו (לא היה דבר כזה כשהתקבלתי לעבודה - מנהל סניף חדש הוא שדרש כלל זה.)
-על ימים מיוחדים אלו לא שולמו תוספות בשכר על 30 ש"ח לשעה נטו. (עבדתי 10 שעות בערב שבת או שבת, קיבלתי עליהם 300 ש"ח בדיוק עבוד יום זה)
-לא נכללו דמי נסיעות על גבי אותו שכר
-שעות נוספות לא שולמו. כל משמרת היא לכל הפחות 8 שעות ועל פי רוב משמרת מסתיימת ב-4 או 5 בבוקר (משמרות לילה באופן חד משמעי)
-בתלושי המשכורת רשום שהשכר שלי הוא שכר מינימום הקבוע בחוק, עליו, על פי התלוש, מוסיפים נסיעות החייבות בחוק, ושעות שבת ואת ההפרש שעל המעסיק היה לשלם בשביל שיצא בדיוק 30 שח לשעה נטו המעסיק רשם בתלוש כ"בונוס" ככה שעל פניו נראה שהתלוש לגיטימי וחוקי אך הלכה למעשה
-בתוך התלוש המעסיק גם היה מחשב בנוסף לנסיעות, שעות שבת ושעות נוספות גם את ימי החופש בתשלום. כלומר על פי התלוש גם זה שולם ע"י המעסיק כל חודש בחודשו ולא הצטבר לטובתי, אבל בשורה התחתונה קיבלתי 30 ש"ח נטו לשעה

במרוצת הזמן תנאי העסקתי הורעו באופן משמעותי:
-בעבר משמרת כללה 3 עובדים שעשו את התפקיד שלי. אחרי שנכנס איזה מנהל רשת חדש הוא החליט לחסוך עוד והוריד 3 עובדים ל-2 ועל אותם 2 עובדים לעשות עבודה שהתפקיד שלה היה של עובדים אחרים שלא הוכשרתי לעבודה זו ולא התקבלתי אליה ולא בשבילה באתי לעבוד באותו מקום.
-אחרי תקופה של כחודש לאחר שנכנסו לתוקף התנאים החדשים הודעתי על התפטרותי מכיוון שהבנתי שהתנאים לא יוחזרו. על אף שאני יחד ניסנו להגיע לעמק השווה עם המנהל החדש הדברים נעשו בעיקר בע"פ, ואין תיעוד למכתב רשמי המודיע כוונותי להתפטר עקב ההרעה בתנאים (מובן לי כעת אחרי בדיקה באינטרנט בנושא כי זו היית טעות ואחרת היו מגיעים לי פיצויים אפילו שאני הייתי זה שהתפטר, האם התיעוד הזה הוא תנאי הכרחי?)

אם כך שאלותי הם אלו:
האם עלי לדרוש רטרואקטיבית תוספת שבת על גבי שכר שעתי של 30 ש"ח?
האם עלי לדרוש רטרואקטיבית תוספת שעות נוספות על גבי שכר שעתי של 30 ש"ח?
האם עלי לדרוש רטרואקטיבית שישלמו לי על ימי חופש בתשלום?
האם עלי לדרוש רטרואקטיבית שישלמו לי דמי נסיעות עבור על כל ימי העבודה?
האם בכלל מותר למעסיק לעשות תרגילים חישוביים שכאלו בתלוש המשכורת?

מודה לכם על זמנכם, וכל התייחסות לנושא תוערך!