פורום זכויות עובדים ודיני עבודה

שלום רב,
אני יודעת שלרוב פרמיות לא נכללות בחישוב פיצויי הפיטורין.וכן יש איזכור בחוזה העבודה על כך,אך אם זו שיטה של המעסיק כדי להקטין את רכיב שכר היסוד ולא הבנתי את זה בזמנו,אז אין מה לעשות?בחוזה כתוב כך"בתמורה לעבודתו בחברה השכר לשעה לא יפחת משכר המינימום לשעה בתוספת בונוס תפוקה על פי מערכת מדידת התפוקה שברשות החברה(להלן:"המשכורת")שכר העבודה הינו בהתאם למס השע של העובד בפועל.התשלום הינו בגין כל שעה.התעריף בגין כל שעת עבודה הינו בהתאם לכמות התוצרת אותה העובד יפיק באותה השעה".אם הם גם ירשמו שגם אם אעלה במשכורת בהמשך עבודתי בחברה,אז בעתיד התוספת שכר הזו לא תתווסף לחישוב פיצויי הפיטורין,זה גם אפשרי?? אחפה החוק פה שמגן על העובדים,בכל ההתחכמויות של המעסיקים??הריי במקרה שלי כל פרמיה שנוספה לי לשכר נוספה כי באותה שעת עבודה מדוברת,עבדתי קשה יותר.זו לא תוספת מחלקתית.הוכחה זו לא מספיקה,כדי להפר את החוזה באותו סעיף מדובר?
והאם חישוב הפיצויים במקרה שלי יחושב לפי משכורת אחרונה כפול כל שנות עבודתי בחברה? ואם בגלל הודעה מוקדמת על הפיטורין ומחלה המשכורת האחרונה נמוכה יותר?
אודה מראש על תשובתך