אין כל סיבה שתסכימי להתפטר מהעבודה ולהפסיד את התנאים המגיעים לך במקרה של פיטורין! על פניו, לפי העולה מהתיאור שלך המדובר על הרעת תנאי עבודה מוחשית, המאפשרת לך להתפטר בדין מפוטר, לא קודם שתתני למעסיק אפשרות מעשית לתקן את הרעת התנאים כאמור. אין בכלל ספק כי שינוי חוזה עבודה באופן חד צדדי, במסגרתו נפגע שכר עבודתך אינו דבר שאת צריכה לקבל.
אני ממליץ לך לפנות לקבלת ייעוץ משפטי פרטני באמצעות עורך דין מנוסה ובהקדם האפשרי. בנתיים, אל תחתמי על מסמך כלשהו מול המעסיק.