פורום זכויות עובדים ודיני עבודה

שלום,
אני עובדת כמלצרית בבית קפה. השכר שלי מבוסס טיפים כאשר אם הטיפים לא עוברים את ה25 ש"ח לשעה- אז משולם לי ההפרש במשכורת. את הכסף אני מקבלת במזומן באופן יומי. בתלוש משוכרת מופיע שתלום לפי 25 ש"ח לשעה (גם אם יצא לי יותר) ונסיעות בסף 15 ש"ח ליום.
אלו התנאים שסוכמו בתחילת העבודה שלי.
כבר שלושה חודשים שהתלוש לא מגיע עם צ'ק. בעבר היה לי צק בסכומיםן מאוד נמוכים (100 ש"ח פלוס מינוס). אני הבנתי שזה עבור הנסיעות/הפרשים. לרוב אין הפרשים.
בגלל שלא היה צק פניתי לבעלים וזה הסביר לי שהכסף היומי שיצא לי לקבל כיסה גם את הנסיעות ולכן הנסיעות לא משולמות לי עם התלוש כי זה הכסף שקיבלתי מהטיפים.
האם זה חוקי שהטיפים יהיו גם לתשלום עבור נסיעות?

בנוסף, נראה לי מוזר שאין פיקוח על הטיפים. אצלנו למשל הכל נכנס לכלי ליד הקופה ובסוף יום הבעלים סופר את הכסף ומחשב. נכון, הכל כתוב בדפים שאנחנו כותבים נוכחות. אבל החישוב מבוצע ע"י הבעלים וללא פיקוח המלצרים. משמע שהוא יכול לקחת כסף מהקופת טיפים לעצמו.

יש מנגנון פיקוח?