פורום זכויות עובדים ודיני עבודה

היי, אחותי עובדת כשנה וחצי בבית קפה, מאז שהייתה בת 16 וחצי.

במהלך עבודתה המעסיק נהג לשלם לה חצי מהשכר במזומן במהלך המשמרת וחצי ממנו באמצעות שיק ותלוש משכורת רגיל.

העבודה התבצעה לעתים עד שעות הלילה המאוחרות (2-3) ובשבתות אך לעולם לא שולם על כך שכר נוסף.
במהלך עבודתה שם אחותי נפצעה מספר פעמים (ממש במהלך המשמרות) והמעסיק התנער מאחריות בנושא.
בקרוב היא מתגייסת ולא ברור לנו האם היא זכאית לפיצויי פיטורים, במידה וכן הסכום שנצבר הוא כנראה על פי תלושי המשכורת הרשמיים שלא משקפים את השכר בפועל - ובנוסף המעסיק מסרב לשלם אותם באופן כללי.
אני מאמינה שמדובר בהתנהלות לא תקינה - זה נכון? אם כן מה ניתן לעשות?

האם יש משמעות לכך שאחותי לא העלתה את הטענות בתקופת העסקתה אלא רק כעת כשהיא עומדת להסתיים?

תודה