פורום זכויות עובדים ודיני עבודה

שלום, אני איש צבא, השכר גלובלי, ללא הגבלת שעות, עובד בממוצע 14 שעות ביממה, 8 בבוקר עד 22 בלילה, לפעמים יותר ולפעמים קצת פחות. ולפעמים ישן בבסיס.
עומס העבודה לא מאפשר למעסיק שלי (המפקדים שלי) להוציא אותי לימי חופשה, באופן גורף על פני הרבה שנים, ב5 מקומות שונים ששירתתי בצבא. אני בקבע כבר 6 שנים.
חלק קטן מהימי חופשה נצברים ואני יכול לזכות בתמורה לשכר וחלק הולכים לפח.
האם זה חוקי/תקין שהמעסיק לא מאשר לצאת לחופשה שנתית ולא לזכות על כך בשכר? כי קראתי בחוק שזה לא חוקי.
שים לב, שמדובר על צבא, למרות שבחוק מופיע שגם עובדי מדינה זכאים, האם אנשי צבא בתוך זה?
ואם אכן מגיע לי השכר על אותם ימים, איך אני פודה אותם? להגיש תביעה נגד משרד הבטחון? או מול מי?